团团圆圆的酒酿赤豆元宵的做法

主料:红豆--150克 酒酿---50克 元宵--200克(要是喜欢也可以自己做)
辅料:干桂花--5克 陈皮适量 湿淀粉
调料:糖--适量
做法:先把红豆泡发,最好用一天的时间来泡发,在泡的同时加入陈皮。等不及的可以泡两个小时就OK了。
我是喜欢自己做元宵,这里和大家分享一下:准备一包糯米粉,在准备一杯温水,将温水分次倒入粉中,慢慢开始揉搓,糯米粉不像面粉,很好成型,简单操作会成功。
起锅烧水,开始蒸红豆大概蒸15分钟,具体的话要看多少量了,蒸熟的红豆用打汁机打成红豆沙(记得陈皮也要放进去一起打)这样会很香,独家秘法哦。
打完红豆沙后,锅中的水可以不用倒,放入酒酿,干桂花,再倒入打好的红豆沙,加入自己做的小元宵,慢慢煮熟,记得一定要用小火,因为火大的话红豆沙可能会粘锅,然后加糖,甜度就看个人喜好了
因为我个人比较喜好甜所以我喜欢放冰糖和蜂蜜,这里和大家说一下要是怕粘锅或有糊味的话,可以另开一个锅煮元宵,然后将煮好的元宵,倒入调好味的汤里,然后用湿淀粉打芡,越稠越好。

