金钱鱼怎么做最好吃（外焦里嫩的香煎金线鱼）
金线鱼又名红杉鱼，外形非常漂亮，因鱼身呈粉红色，身上有多条金黄色线条而得名。金线鱼的营养价值非常高，肉质非常的细嫩，很适合老人跟小孩吃。金线鱼的做法有很多种，今天我们就来分享一下香煎金线鱼的做法吧！
主要食材：
金线鱼3条、葱、姜、橄榄油、食盐、蒸鱼䜴油、料酒
做法：
1、将金线鱼清洗干净，用盐、蒸鱼䜴油、料酒腌制15~20分钟；
2、姜去皮切成丝，葱切成段备用；
3、冷锅倒入橄榄油，待油温升至5成时，把姜丝铺在锅底，然后放入金线鱼 ，刚放入的金线鱼先不着急翻动，中小火煎至一面金黄，再翻过来煎另一面；
4、两面都煎成金黄色，加入葱白段，再煎一小会儿就可以出锅了（没有经验的朋友，如果不确定有没有煎熟，可以看鱼的眼睛，鱼眼睛鼓出来了，那就是煎熟了）。
温馨小提示：
1 、有时间的朋友，可以将鱼腌制15分钟以上，再煎，这样煎出来的鱼比较入味有口感；
2、煎鱼的时候，不要着急翻面，待鱼煎至2分钟或呈金黄色鱼皮定型时再翻另一面，这样才不容易把鱼煎碎；
3、如果家里有青柠的朋友，可以在吃的时候，滴上几滴青柠汁，焦脆的鱼肉配上清新的青柠汁，味道简直是不要不要的！
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