炒年糕怎么做 ,软糯入味还不粘锅

炒年糕
炒年糕
用料:年糕400g、鸡蛋2个、美人椒1根、火腿肠2根(40g/根) ,盐、耗油、酱油、白砂糖、花椒粉、生姜、大蒜、大葱或者小葱,适量
做法:

泡年糕
1、先把年糕用热水泡15分钟左右。

配料
2、美人椒、火腿肠、生姜、大蒜、大葱,按一定比例切好备用。

煎蛋饼
3、鸡蛋打到碗内,搅拌均匀,起锅烧油,煎蛋饼。

切块的蛋饼
4、将蛋饼切成小块备用。

入锅开炒
5、锅内放少许油烧热,加入姜蒜末,大葱头煸香,加入适量清水煮开,放入年糕、耗油翻炒均匀,用盖闷1分钟使年糕变软,再火腿肠、蛋饼块、美人椒段翻炒均匀,加入食盐(少许)、花椒粉(没有可以不加)、鸡粉、白砂糖(请根据个人口味适量添加)、葱叶,翻炒均匀,从锅边淋入少许生抽,再次翻炒均匀,出锅装盘。

炒年糕成品
6、一份软糯好吃的炒年糕就制作完成。