炖大骨头汤怎么让汤浓白?只需在“焯水”前多加这一步,脏东西自动被煮出来

猪骨头一直都是我们吃得比较多的一种食物,不仅相当的美味,还十分的营养,最主要的就是多吃骨头能补钙,对于小孩子来说,猪大骨无疑是相当补的营养品。我们一般都喜欢将大骨头用来炖汤喝,今天小编就分享一些炖骨头汤的做法和技巧。

大骨汤我们经常都喝,但是自己做的时候少,想要将大骨汤做得又好喝又营养,不是一件很容易的事。我们在炖骨头汤的时候应该注意哪些呢!下面一起来看看吧!

想炖出浓白的大骨汤,“焯水”前多加这一步,脏东西自动被煮出来

虽然骨头汤好喝又营养,但并不是每个人都能炖出乳白浓郁的汤水,很多人习惯性地将骨头直接放到水中进行炖煮。虽然对骨头进行了焯水,但是焯水的效果并不是很好,要想将大骨汤炖得好喝,最主要还要将骨头汤里面的营养成分给炖出来,这样骨头汤才能又白又浓,想要做到这一点,焯水”前多加这一步。

这一步就是将筒子骨先“浸泡”一次,加入适量的清水和白醋,大概浸泡30分钟,这样就能够软化骨头里面的营养物质,在焯水时,营养物质就会自动流出来,这样骨头汤才会呈现乳白色的汤水。除此之外,做了这一步之后,很多筒子骨中的一些脏东西也会自动的流出来,焯水的效果会好很多。

做大骨汤的时候不要怕麻烦,我们不仅是要对筒子骨进行焯水,还需要将筒子骨浸泡一次,很多人喜欢将这两部一起做,或者是没有做,炖出来的骨头汤自然是没有浸泡之后再焯水好的。因为你我们焯水的目的是去垢和炖软筒子骨,光光用生姜炒一次水远远不够。

除此之外,我们还应该注意炖骨头汤的死后一定要加入足量的清水,若是中途再加水会影响到汤的颜色合味道,而且我们要用大火慢慢炖,单活才能让汤面翻滚,不怕大骨汤炖烂,只怕大骨汤炖不烂。

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