如何让银耳汤粘稠(2个窍门银耳出胶快速又黏稠)

熬银耳汤时,不要直接下锅煮,牢记2个窍门,银耳出胶快速又黏稠

最近喝多了咸味的肉汤,就想来试试喝一些甜甜的汤,像是银耳汤就是最好的选择。不仅味道好,而且价格也便宜,也算是比较常见的滋养食材,所以选择熬上一锅银耳汤和家人一起喝,是非常好的选择。小朋友也都比较喜欢甜口的食物,所以这样一道美味好吃的银耳汤,正是小朋友的最爱。

而且熬银耳汤也是比较简单的,只需要学会几个小技巧就可以很好的熬出一碗香甜美味,出胶多还粘稠的银耳汤。但是很多人一开始熬出来的银耳汤会比较寡淡,喝起也是像是喝糖水。完全不会出胶和粘稠,味道和口感就会打对折,是非常不成功的。所以今天就想来和大家聊聊,怎么样才能制作出粘稠又能快速出胶的银耳汤。

熬制银耳汤的小窍门

窍门1:将泡发后的银耳进行剪碎的处理

制作银耳汤的第一步,肯定就是将银耳进行泡发,但是因为银耳算是干货,所以需要在泡发之后进行清洗。所以不能缺少了剪碎这个步骤,不仅是因为银耳的构造比较复杂,如果不进行剪碎,就会出现清洗不干净的情况。

还有就是因为只有进行剪碎处理的银耳,才能在熬银耳汤的时候,更好的熬出胶。一般是建议剪得越碎越好,这样子熬出来的银耳汤才会更好喝,更容易出胶。

窍门2:进行搅拌

一般来说,在银耳汤熬制到15分钟的时候,我们就可以将锅盖掀开,使用一把大勺子,将银耳汤进行搅拌。而且一定要匀速缓缓地进行搅拌,最好是等到搅到银耳出胶,之后再将红枣和冰糖加进其中。熬制上10分钟左右,就可以最后加上枸杞,最后熬上3分钟左右即可。

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