板栗饼做法详细教程(酥脆松软板栗饼简单操作)

秋季是吃板栗的日子,今年的栗子口感特别好

用料

  • 馅儿
  • 糖 30克
  • 黄油 30克
  • 怀柔野生板栗 500g
  • 油面
  • 高粉 400克
  • 玉米油 80克
  • 水 180克
  • 糖 30克
  • 油酥
  • 高粉 200克
  • 玉米油 100克
  • 盐 3克

做法步骤

1、油皮:面粉,油,糖,水用筷子搅拌没粉,用手揉成软软的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

2、北京十月中,阳台还是温暖的,盖上薄单醒发30分钟。

3、油酥: 200克面粉

4、加入油和盐

5、搅拌均匀

6、同上醒发30分钟。

7、怀柔野生的板栗超级粉,又面又甜,又好脱皮,清洗干净,用刀把栗子头部切开,然后冷水上锅煮开后8分钟,捞出去皮压碎,加入糖和黄油,盐。揉成25克一个小挤子备用。

8、开始制作: 油面揉成大薄片

9、把油酥放中间

10、四面包好

11、擀成薄片

12、两边再对折 重复以上程序3到4次

13、最后卷好

14、分成每份45克的剂子,可以做24个成品。

15、包好,封口朝下,用手多揉几下成型。

16、烤盘放油纸,把粟饼压扁

17、表面刷水,撒芝麻

18、上火160,下火180,烤30分钟,之后上火220,下火230,烤25分钟后出炉。 趁热的气超级香。

19、无敌好吃,放一晚后反油会更好吃。

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