芹菜炒虾仁做法(教你详细步骤 )

虾仁炒芹菜是一道美味健康的菜肴,虾肉鲜嫩可口,芹菜清香爽口!分享虾仁炒芹菜的最佳做法。

食材准备:

1. 鲜虾仁:300克

2. 芹菜:适量

3. 姜蒜末:适量

4. 料酒:适量

5. 盐:适量

6. 鸡精:适量

7. 生抽:适量

8. 蚝油:适量

9. 胡椒粉:适量

10. 食用油:适量

步骤:

1. 虾仁处理:将虾仁去虾线,用清水冲洗干净,沥干备用。可以加入一些料酒腌制一段时间,提升虾仁的鲜嫩口感。

2. 芹菜处理:将芹菜洗净,切成长约4-5厘米的段,备用。可以将芹菜焯水一下,提前除去一些苦味,使其更加嫩绿。

3. 锅热油:热锅倒入适量的食用油,油热后加入姜蒜末炒香。

4. 炒虾仁:将腌制好的虾仁放入锅中,翻炒至变色,变成红色后捞出备用。这样能够保持虾仁的鲜嫩口感。

5. 炒芹菜:锅中再加入适量的食用油,放入芹菜段翻炒,炒至芹菜变软熟时,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,调味均匀。

6. 虾仁回锅:将炒好的虾仁倒入锅中,再加入适量的生抽和蚝油,翻炒均匀,让虾仁充分吸收调料的味道。

7. 出锅装盘:炒好的虾仁和芹菜放在一起翻炒均匀后,即可出锅装盘。

小贴士:

1. 炒虾仁时要快炒,不要过度炒熟,以免虾肉变硬。

2. 虾仁可以提前用少许料酒腌制一段时间,可以提升虾仁的鲜嫩口感。

3. 芹菜可以焯水一下,提前除去一些苦味,使其更加嫩绿。

4. 虾仁和芹菜的烹饪时间要掌握好,以保持虾仁的鲜嫩口感和芹菜的爽脆口感。

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