绿豆热水下锅还是冷水 ，学会这方法后，才知下锅用热水还是凉水，原来这么重要
明日就是芒种节气了，也是二十四节气中的第九个节气。此时麦子也是收割的时候了，收割完又得立即播种稻子，可以说也是全年中农务最忙的时节。除了繁忙之外，此时的天气很炎热，已进入高温酷暑的时候。由于人体机能调节逐渐变弱，很容易上火，食欲也会跟着下降。大家一定要注意避暑，多食一些可以解暑去火的食物，比如西瓜、莲藕、绿豆茶、莲子羹等食物。
为了更好地避暑，度过炎热的夏季，糖糖给大家推荐解暑去火的必备食物——绿豆莲子汤。绿豆和莲子都是性味甘凉、有清热解毒之功效。夏季出汗多，体内电解质平衡破坏严重，多喝点绿豆莲子汤可以很好的补充无机盐、维生素、维持体内电解质。夏季别忘给家人常喝点哦！
以前常有人问我是用凉水下锅还是热水下锅好？到底哪种熟得更快？我还真没想过，就觉得豆子扔进锅里加水煮熟就OK啦！但是自从婆婆告诉我方法后，我才知道为什么我以前煮的豆子煮好久不熟，还没有豆香味。下面糖糖就把方法分享给大家，学了这方法，你也能亲手为家人熬出好汤水，帮助家人顺利避暑度夏。快快搬好小板凳，来跟着糖糖一起学做起来。
绿豆莲子汤
【食材准备】绿豆70克、莲子数粒、百合数粒、红豆数粒、冰糖30克
准备好这些食材，家里人多的话，可以多备一些。冰糖可以根据自己口味喜爱适当增减。
【做法】1、先将绿豆、红豆、莲子、百合用清水淘洗干净，要把飘在上面的一层绿豆挑出来，这是“石豆”。石豆就是那种怎么煮也煮不熟，还像硬石头一样的绿豆。然后倒入2倍的水泡发一两个小时，这样可以节约很多时间，而且更容易煮烂。
2、锅中加入清水旺火烧开，然后倒入绿豆改成中小火慢煮，煮开后，记得再加入两勺凉水，搅拌一下，这样可以防止石豆。
3、此时绿豆汤呈淡绿色，想品尝清淡口味的绿豆茶，此时就可以盛一部分出来了，如果想豆香味更浓的话，然后继续中火慢熬15分钟左右。
4、在熬制过程中，浮沫用勺子捞出来。
5、像这样熬到绿豆开花的时候，就好了，关火。
6、喜欢甜味绿豆汤，加入冰糖搅拌一会儿。
